在目前，每一年有許多的初中畢業生由于中考失利或讀書吃力，學習無力，考試乏力而無法就讀高中。但這也讓家長犯了難,難道孩子初中生畢業只能打工嗎? 初中生年齡小，打工是不妥當的，念職業技校，管理松懈不放心。難道人生就這樣了? 初中生的出路在哪里? 初中生學什么有發展?
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1、系統學習八大菜系及各種菜肴制作方法
熟練掌握本課程所屬菜系的制作，學習八大菜系代表菜、風味菜肴、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、宮廷菜等菜品制作。熟悉原料的漲發及制作。
2.觸類旁通，扎實掌握各項烹飪技能
熟悉中式面點、西雕刻、冷拼、火鍋、鹵水、糖藝、果醬畫、燒烤、等技能操作。加強熱菜實習課程的同時，增加私房菜和融合菜的學習。
3.業務技能綜合學習
能設計菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養配餐知識及烹飪理論；擅長餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。
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